Курица дорожает: самый доступный продукт под угрозой

Традиционно доступная курятина может существенно подорожать. Производители заявляют, что рентабельность птицеводческих предприятий составляет всего 6–7%, тогда как для нормальной работы необходимо не менее 15%. Дальнейшее сдерживание цен становится экономически невозможным.

Бизнес-аналитик Виталий Лавринович отмечает, что производители долгое время сдерживали рост цен, несмотря на увеличение расходов на корма, оборудование, энергоресурсы и оплату труда. Он подчеркивает: «Производители во многом были вынуждены сдерживать рост стоимости продукции, несмотря на увеличение расходов на корма, оборудование, энергоресурсы и оплату труда».

Дополнительное давление оказывает транспортная составляющая — рост затрат на перевозки и логистику, особенно для крупных птицефабрик, которые ежедневно перемещают большие объемы продукции. Лавринович предполагает, что компании сначала будут искать способы сокращения внутренних расходов и оптимизации процессов, и только затем корректировать отпускные цены.

Председатель Клуба директоров российского птицеводства Олег Владимиров оценивает ситуацию жестче. Он называет нынешнее положение отрасли «действительно критическим». По его словам, вариантов немного: либо рынок самостоятельно поднимет цены, либо часть предприятий не выдержит финансовой нагрузки. Государственная поддержка в виде субсидий маловероятна из-за нагрузки на бюджет.

Владимиров проводит параллель с рынком яиц. Предприятия производят больше яиц, чем рынок может потребить, и излишки продаются в переработку практически по себестоимости. Недавние призывы торговых сетей снизить отпускные цены на яйца, по мнению эксперта, лишь ускорили бы банкротства.

Если себестоимость продолжит расти, цена на курятину неизбежно увеличится, но точный размер роста пока неясен. Владимиров напоминает, что похожая ситуация уже была с дефицитом яиц: производители нарастили объемы, а затем столкнулись с перепроизводством.

Главная проблема — птицеводческие предприятия не могут просто остановить производство. Продолжение работы дает минимальную прибыль, снижение объемов ведет к большим потерям, а резкое повышение цен может снизить спрос. Отрасль оказалась в экономической ловушке. Покупателям, вероятно, придется готовиться к новым тратам на курятину, которая пока остается одним из самых доступных видов мяса.