Вслед за бензином: почему скупают гречку?

В социальных сетях жители южных регионов России публикуют снимки пустых полок с гречкой. Другие товары, входящие в так называемый «набор судного дня» — сахар, соль, туалетная бумага, спички — пока остаются в продаже.

Эксперты считают, что в этой ситуации совпало сразу несколько факторов: психология потребителей и возможные манипуляции рынком.

Экономист Андрей Бунич, председатель Союза предпринимателей и арендаторов России, напоминает, что подобные истории повторяются постоянно. «Не исключено, что производители или те, кто занимается оптовой торговлей, могут способствовать распространению такого ажиотажа, чтобы сбывать товар дороже и в больших количествах», — говорит эксперт, призывая подключаться ФАС.

По его словам, схема давно известна: когда возникает общий информационный фон тревоги, находятся желающие заработать на повышенном спросе, как сейчас на топливном рынке.

Бунич подчеркивает: иногда даже локальные перебои способны запустить цепную реакцию. Стоит покупателям увидеть пустую полку с одним товаром, как возникает вопрос: а вдруг завтра исчезнет что-то еще? Этот психологический эффект многократно усиливает дефицит.

«Если люди видят, что где-то чего-то не хватает, создание новой волны уже проходит гораздо легче», — объясняет эксперт. Несколько человек начинают закупаться впрок, и остальные повторяют их поведение, формируя «эффект снежного кома».

Такое поведение подпитывается инфляцией, ростом цен, изменениями курсов валют. Инфляционные ожидания становятся благоприятной почвой для локальных паник.

Андрей Бунич считает, что современные технологии позволяют заранее видеть потенциальные проблемы. «Если возникает нехватка, ее можно купировать заранее — увеличить поставки, стимулировать производителей», — полагает он. Главная задача государства — не допустить развития паники.

Профессор Леонид Холод, бывший замминистра сельского хозяйства, отмечает, что гречка вовсе не идеальный продукт для запасов. «Гречка вовсе не обладает какой-то особенной питательной ценностью по сравнению с другими крупами», — говорит он. Тем не менее именно она год за годом становится символом паники.

Холод вспоминает, что во время одного из прошлых ажиотажей пожилая женщина запасла 150 килограммов гречки. Логика таких покупок редко бывает рациональной — срабатывает инстинктивная реакция. Подобное поведение характерно не только для России: в ковид американцы скупали мясо, яйца и туалетную бумагу, во Франции и Италии — опустошали супермаркеты.

Эксперты приходят к выводу: ни в коем случае нельзя поддаваться потребительской панике. В таких ситуациях ажиотаж часто становится причиной дефицита гораздо чаще, чем сам дефицит становится причиной ажиотажа.