Шеф-повар раскрыл строгое правило торта Елизаветы II

Елизавета II на протяжении всего правления следовала неожиданно строгому ритуалу с тортом на день рождения: позволяла себе лишь небольшой кусок любимого шоколадного десерта, а затем постепенно доедала его в течение нескольких дней. Об этом, по данным СМИ, рассказал её бывший шеф-повар.

Повар Даррен Макгрэди, проработавший 11 лет на королевской кухне, раскрыл, как королева поддерживала необычную традицию: один и тот же шоколадный торт по одному и тому же рецепту готовили и к её фактическому дню рождения в апреле, и к официальному празднованию в июне.

«Каждый год это один и тот же торт, один и тот же рецепт — шоколадный торт королевы на день рождения», — приводит его слова источник. Рецепт передавался через поколения королевских поваров и изначально связан с бабушкой Елизаветы — королевой Марией, умершей в 1953 году в возрасте 85 лет.

Макгрэди добавил: «Я провёл 11 лет, выпекая в королевской кухне, и не сосчитать, сколько раз я делал этот шоколадный торт — дважды в год». По его словам, рецепт оставался неизменным, несмотря на смену монархов, королевских дворов и кухонного персонала.

Десерт представлял собой лёгкий шоколадный бисквит, пропитанный кремовой начинкой из тёмного шоколада и покрытый ещё большим количеством шоколада. Макгрэди описал его так: «шоколад, шоколад, шоколад!».

Несмотря на любовь к сладкому, Елизавета, как сообщается, проявляла сдержанность. По словам Макгрэди, на кухне готовили торт чуть больше обычного, чтобы монарх могла наслаждаться им несколько дней. Она брала лишь «маленький кусочек» и была «очень дисциплинирована» в порциях. Остаток возвращали на кухню и приносили снова, когда Елизавета хотела добавки.

«На следующий день его снова подавали, и ещё один кусок, и на следующий день — ещё один», — вспоминал шеф-повар. В конце концов то, что оставалось, раздавали сотрудникам дворца, чтобы избежать лишних отходов. Бывший повар подчеркнул: «В Букингемском дворце ничего не выбрасывалось», включая праздничный десерт королевы.

Апрельский день рождения Елизаветы обычно отмечали в узком кругу, часто в кругу семьи, а официальный день рождения давал возможность для пышных публичных торжеств. Традиция двух дней рождения восходит к правлению короля Георга II, родившегося в ноябре 1683 года и искавшего более благоприятный сезон для церемоний. Ежегодный парад Trooping the Colour впоследствии стал тесно связан с официальным днём рождения монарха.

Макгрэди и раньше говорил о любви Елизаветы к шоколадным десертам, особенно когда она выбирала блюда из дворцового меню. «Она абсолютно шокоголик. Всё, что мы ставили в меню с шоколадом, она выбирала, особенно шоколадный пирог», — сказал он. По его словам, пристрастие королевы к знакомым блюдам выходило за рамки дней рождения, а традиционные рецепты оставались постоянной частью королевских трапез.

Елизавета II умерла в возрасте 96 лет в сентябре 2022 года в замке Балморал в Шотландии, завершив 70-летнее правление. Будучи самым долгоправящим монархом Британии, она стала символом долга, стабильности и преемственности на фоне десятилетий социальных и политических перемен. 21 апреля 2026 года ей могло бы исполниться 100 лет.