Цены на свинину упали, производители говорят о крахе
Единственный плюс для покупателей — можно наварить больше холодца к новогоднему столу
На фоне общего роста цен в России наметилось исключение — стремительно дешевеет свинина. К концу ноября оптовые цены в годовом выражении снизились по большинству отрубов.
- Сильнее всего подешевела грудинка — на 27%.
- Товарные свиньи в целом упали в цене на 14%.
- Полутуши стали дешевле на 10%, лопатка — на 7%, окорок — на 4%.
Рост показал только карбонад, подорожавший на 14%.
Если для покупателей это приятная новость, то для производителей снижение цен означает падение рентабельности бизнеса.
Падение цен — это крах всего животноводства
Профессор Леонид Холод, бывший заместитель министра сельского хозяйства и продовольствия России, отмечает, что рынок свинины традиционно нестабилен. С одной стороны, вводятся новые крупные комплексы, а с другой — сокращается спрос.
«Реализовать не могут», — констатирует Холод, ссылаясь на статистику снижения трафика в продуктовых магазинах и уменьшения покупок мяса. «Вот видите же, что на 10 процентов сократилось потребление мяса. Производители очень хотели бы цены поднять, но население тоже имеет свои возможности платежеспособного спроса», — объяснил он.
Выходом из ситуации перепроизводства мог бы стать экспорт, но для российских свиноводов этот путь связан со сложностями.
«Если бы беспроблемно работал бы „клапан“ внешнеэкономический, то есть у тебя лишнее образовалось — ты быстро сориентировался, бах, продал. Но со свининой и вообще с мясом это достаточно тяжело. Нужно огромное количество всяких бумаг, условий, сертификатов и длительные процедуры, связанные прежде всего с контролем болезней», — пояснил Холод.
Поставки в Китай также не решают проблему полностью. Эта страна имеет собственное крупное производство и диктует условия импортёрам. При избытке свинины на внутреннем рынке начинается «игра нервов»: производители не могут поднять цены из-за затоваривания, а хранить скоропортящийся продукт долго — дорого и рискованно, отмечает эксперт.
По мнению Холода, сложившаяся ситуация представляет угрозу для всего аграрного сектора. Падение цен при одновременном росте издержек на корма, энергию и логистику снижает рентабельность. Это может привести к оттоку инвестиций, закрытию ферм и долгосрочной нестабильности в животноводстве.
«Но подождите, сейчас новогодний спрос на мясо так или иначе будет оживляться, и я думаю, что падение минимум прекратится», — добавил эксперт.
«Мы обманываем природу: анаболики, стимуляторы роста»
«Ничего странного нет. Просто рынок начинает захлебываться. Меньше стали люди брать свинину, девать ее некуда, поэтому и цена падает», — прокомментировал ситуацию председатель общественного движения «Федеральный сельсовет» Василий Мельниченко.
По его словам, рынок заполнен «скороспелой» свининой, выращенной с применением стимуляторов, что вызывает затоваривание и ставит под сомнение качество продукта.
Крупные холдинги, обладающие собственными кормовой базой и комбикормовыми заводами, имеют низкую себестоимость производства. Это позволяет им сохранять маржу даже при общем падении цен, отметил Мельниченко.
Эксперт считает, что главная проблема сегодня — не столько цены, сколько качество мяса. Современные технологии позволяют вырастить свинью до товарного веса за 90–100 дней, тогда как естественный цикл составляет около 180 дней.
«Мы обманываем природу, то есть мы стимулируем их рост. Анаболики даются, специальные стимуляторы роста. Такое мясо имеет и другой вкус, и я так понимаю, и другой состав», — заявил Мельниченко.
Таким образом, потребитель оказывается перед выбором: купить более дешёвое мясо с потенциально низким качеством или заплатить больше за продукт, выращенный по традиционным технологиям.
