В Петербурге умер ресторатор Вадим Лапин

Вадим Лапин, один из основателей ресторанной группы Ginza, умер в Санкт-Петербурге на 63-м году жизни. Информацию первоначально опубликовало издание «Фонтанка», а впоследствии подтвердили в компании. Руководство бизнесом перейдёт к его сыну Марку.

Вадим Лапин появился на свет в ноябре 1963 года. Он получил образование в Ленинградском инженерно-экономическом институте. Начал предпринимательскую деятельность с торговли европейскими продуктами, а в 1995 году переключился на вывод на рынок Петербурга иностранных марок одежды.

В тот период одним из его арендодателей был бизнесмен Дмитрий Сергеев. Вместе с ним Лапин в 2003 году открыл в Петербурге ресторан японской кухни Ginza. Это заведение стало родоначальником целой сети. Сейчас в городе работают, в числе прочих:

• «Мансарда» с видом на Исаакиевский собор,
• Katyusha на Невском проспекте, откуда открывается вид на Казанский собор,
• рестораны «Москва», «Веранда» и «Юность».

В беседе с журналистами «Фонтанки» в 2023 году Вадим Лапин сообщил, что под его управлением находится около 45 ресторанов. География проектов включала Москву, Сочи, Тулу, Ростов-на-Дону, Азербайджан, Грузию, Лондон и Нью-Йорк. По его словам, большинство заведений открывались совместно с партнёрами на паритетных началах.

«Но так как мы бренд, то за бренд мы берём где-то от 20 до 30 процентов на управляющую компанию. Не только за бренд, за управление. Управляем мы», — рассказывал Лапин изданию.

В столице России сеть Ginza представлена ресторанами «Трубадур», Buono, Romanic в Radisson Collection Hotel (ранее гостиница «Украина»), а также Sixty в башне «Федерация» в «Москва-Сити». Заведения расположены на Кутузовском проспекте, Малой Бронной, Кузнецком мосту, Овчинниковской набережной и других известных адресах.

Не все проекты оказывались успешными с первого раза. Как признавался сам ресторатор, некоторые точки приходилось закрывать, а другие — кардинально менять формат. Иногда возникали сложности в отношениях с партнёрами. В Петербурге Лапин участвовал в судебном споре с другим ресторатором, Владимиром Спириным, учредителем «ZimaLeto Group», который оспаривал продажу своих долей. В 2019 году разбирательство едва не привело к процедуре банкротства, но Лапину удалось её предотвратить.

С 2018 года партнёры Лапин и Сергеев начали развивать гостиничный бизнес. Сейчас под управлением Ginza Hotels & Apartments находятся несколько мини-отелей в Петербурге, а также гостиницы в Ростове-на-Дону и Тбилиси. В августе 2025 года «Фонтанка» писала о реструктуризации и разделе активов в Ginza Project.

В течение долгого времени Вадим Лапин боролся с онкологическим заболеванием. Утром 16 декабря он умер в петербургской клинике «Белоостров». Информация о времени и месте прощания будет объявлена позже.

Новость о смерти бизнесмена появилась в пятницу днём.